[分享]啤酒种类
<p><font face="楷体_GB2312" color="#2d7d7d" size="4">我国最新的国家标准规定:啤酒是以大麦芽(包括特种麦芽)为主要原料,加酒花,经酵母发酵酿制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度(2.5~7.5%) 的各类熟鲜啤酒。 </font></p><p><font face="楷体_GB2312" color="#2d7d7d" size="4">啤酒是当今世界各国销量最大的低酒精度的饮料,品种很多,一般可根据生产方式,产品浓度、啤酒的色泽、啤酒的消费对象、啤酒的包装容器、啤酒发酵所用的酵母菌的种类来分。 </font></p><p><font face="楷体_GB2312" color="#2d7d7d" size="4"> 啤酒可分为: </font></p><p><font face="楷体_GB2312" color="#2d7d7d" size="4"> 1 淡色啤酒 </font></p><p><font face="楷体_GB2312" color="#2d7d7d" size="4"> 淡色啤酒的色度在5 ̄14 EBC单位,如 <br/> 高浓度淡色啤酒,是原麦汁浓度13% (m/m)以上的啤酒; <br/> 中等浓度淡色啤酒,原麦汁浓度10 ̄13% (m/m)的啤酒; <br/> 低浓度淡色啤酒,是原麦汁浓度10% (m/m)以下的啤酒; <br/> 干啤酒(高发酵度啤酒),实际发酵度在72%以上的淡色啤酒; <br/> 低醇啤酒,酒精含量2% (m/m)[或 2.5%(v/v)]以下的啤酒。 </font></p><p><font face="楷体_GB2312" color="#2d7d7d" size="4"> 2 浓色啤酒 </font></p><p><font face="楷体_GB2312" color="#2d7d7d" size="4"> 浓色啤酒的色度在15 ̄40EBC单位,如: <br/> 高浓度浓色啤酒,原麦汁浓度13% (m/m)以上的浓色啤酒; <br/> 低浓度浓色啤酒,是原麦汁浓度13% (m/m)以下的浓色啤酒; <br/> 浓色干啤酒(高发酵度啤酒),实际发酵度在72%以上的浓色啤酒。 </font></p><p><font face="楷体_GB2312" color="#2d7d7d" size="4"> 3 黑啤酒 </font></p><p><font face="楷体_GB2312" color="#2d7d7d" size="4"> 黑啤酒色度大于40EBC单位。 </font></p><p><font face="楷体_GB2312" color="#2d7d7d" size="4"> 4 其它啤酒 </font></p><p><font face="楷体_GB2312" color="#2d7d7d" size="4">在原辅材料或生产工艺方面有某些改变,成为独特风味的啤酒。如: <br/> 纯生啤酒:这是在生产工艺中不经热处理灭菌,就能达到一定的生物稳定性的啤酒。 <br/> 全麦芽啤酒:全部以麦芽为原料(或部分用大麦代替),采用浸出或煮出法糖化酿制的啤酒。 <br/> 小麦啤酒:以小麦芽为主要原料(占总原料40%以上),采用上面发酵法或下面发酵法酿制的啤酒。 <br/> 浑浊啤酒:这种啤酒在成品中存在一定量的活酵母菌,浊度为2.0~5.0 EBC浊度单位的啤酒。 <br/> 按生产方式,可将啤酒分为鲜啤酒和熟啤酒。鲜啤酒是指啤酒经过包装后,不经过低温灭菌(也称巴氏灭菌)而销售的啤酒,这类啤酒一般就地销售,保存时间不宜太长,在低温下一般为一周。熟啤酒,是指啤酒经过包装后,经过低温灭菌的啤酒,保存时间较长,可达三个月左右。 </font></p><p><font face="楷体_GB2312" color="#2d7d7d" size="4"> 按啤酒的包装容器,可分为瓶装啤酒、桶装啤酒和罐装啤酒。瓶装啤酒有350毫升和640毫升两种;罐装啤酒有330毫升规格的。 </font></p><p><font face="楷体_GB2312" color="#2d7d7d" size="4"> 按消费对象可将啤酒分为普通型啤酒、无酒精(或低酒精度)啤酒、无糖或低糖啤酒,酸啤酒等。无酒精或低酒精度啤酒适于司机或不会饮酒的人饮用。无糖或低糖啤酒适宜于糖尿病患者饮用。</font></p> 不懂,俺只喝青島純生。 我只喝金威纯生 <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>阳光武警</i>在2006-10-6 15:16:00的发言:</b><br/>我只喝金威纯生</div><p></p>这话就咱门悄悄的说算了噢,到酒吧去可别一坐下:“waiter,来一扎金威。”别人会用异样的眼光看着你的。 <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>邂逅风尘</i>在2006-10-6 18:05:00的发言:</b><br/><p></p>这话就咱门悄悄的说算了噢,到酒吧去可别一坐下:“waiter,来一扎金威。”别人会用异样的眼光看着你的。</div><p></p><p>為啥?</p><p>下次俺也學學,看有沒有人看俺!</p> 戒酒很多年了~~ 啤酒对我而言只有两种:已经喝掉的,还没喝的。 汗!
页:
[1]