四川小吃大全
提到四川，就一定会说到四川小吃。我是地地到到的四川人，特别忠爱家乡的美食。典型的川菜以麻辣口味为主（也许广东及北方的朋友会觉得口味稍重了），也有很多甜点是餐后小吃……总之说着说着就眼谗嘴谗的……口水ing~，好了，不多说了，现在就为大家介绍一部分四川美食。一、钟水饺。
钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。 钟水饺是全肉的，馅里没有菜，味道是辣中带甜，很好吃。
http://bbs.my0511.com/bbsatt/day_070131/04151818318966_3AWcGVM3seRr.jpg
二、酸辣豆花：酸辣豆花是四川成都、乐山等地有名的地方小吃。豆花在从前多以摊担形式经营，普遍流行于城市和农村，是一种历史悠久的民间小吃。
http://bbs.my0511.com/bbsatt/day_070131/041518198129147_mE1NR0V8um7m.jpg
三、说到酸辣豆花，就不能不说到川北凉粉，也叫做旋子凉粉，因为是用旋子打出来的，和酸辣豆花一样都是以担子挑着走街串巷的卖的。
http://bbs.my0511.com/bbsatt/day_070131/041518194687685_Ms61ObGUWPLe.jpg
以上的可说是酸辣豆花和川北凉粉的豪华版，现在其实也可以看到很多小贩挑着担子叫卖的。价格是1.5元一碗。 [川北凉粉、酸辣豆花平民版]
http://bbs.my0511.com/bbsatt/day_070131/041518198129876_TtlHRPGceRQz.jpg
http://bbs.my0511.com/bbsatt/day_070131/041518194846471_mVQOJ5YNtQdc.jpg
川北凉粉平民版。用旋子打的，所以是这个造型！
http://bbs.my0511.com/bbsatt/day_070131/041518199537827_Bk4DuXuieA4n.jpg
现在凉粉一般做为开胃菜，很多时候都会加些新鲜脆脆的鹅肠在下面，嚼在嘴里，脆滑鲜辣酸，的确开胃
http://bbs.my0511.com/bbsatt/day_070131/041518205784404_trr15HmIujGK.jpg
四、赖汤圆：赖汤圆迄今已有百年历史。老板赖源鑫从1894年起就在成都沿街煮卖汤圆，他制作的汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口，滋润香甜，爽滑软糯，成为成都最负盛名的小吃。现在的赖汤圆，保持了老字号名优小吃的质量，其色滑洁白，皮粑绵糯，甜香油重，营养丰富。
http://bbs.my0511.com/bbsatt/day_070131/041518206873228_HQIPsUp3TBWA.jpg
五、叶儿粑：叶儿粑又叫艾馍，原是川西农家清明节的传统食品。用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心，外裹鲜橘子叶，置旺火蒸。特色是清香滋润，醇甜爽口，咸鲜味美。
http://bbs.my0511.com/bbsatt/day_070131/041518203288881_yQCru110B9kf.jpg
左上的就是叶儿粑，下面的叫泡粑，是用糯米做的，吃起来松松软软的，香甜可口。
http://bbs.my0511.com/bbsatt/day_070131/041518209846949_gXCnru1Dd67O.jpg
六、甜水面：甜水面的面条较粗，具有筋力，风味独特。
http://bbs.my0511.com/bbsatt/day_070131/041518203436528_LvLwadM72wp2.jpg
甜水面和凉粉
http://bbs.my0511.com/bbsatt/day_070131/041518208286351_PeAJGLdAffNl.jpg
燃面：宜宾最具特色的小吃，原名叙府燃面，早在清光绪年间，便开始有人经营。宜宾燃面特点是：松散红亮、香味扑鼻、辣麻相间。因其油重无水，引火即燃，故名燃面。宜宾的招牌，酒是五粮液，食是燃面。
http://bbs.my0511.com/bbsatt/day_070131/041518203594174_hlxujYD8Iu3b.jpg
七、玻璃烧卖：材料：面粉、小白菜、猪瘦肉、胡椒末、盐、味精、料酒、香油
http://bbs.my0511.com/bbsatt/day_070131/041518217817061_tWOjQ0twrK6G.jpg
八、夫妻肺片：成都地区人人皆知的一款风味名菜。相传在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。http://bbs.my0511.com/bbsatt/day_070131/041518212342175_lxPVswRzPswT.jpg
九、龙抄手：龙抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白，为蓉城小吃的佼佼者。http://bbs.my0511.com/bbsatt/day_070131/041518215155355_y3is7qKyt631.jpg
还有红油抄手，海鲜抄手，炖鸡抄手==，都很味美，一定不能错过的
http://bbs.my0511.com/bbsatt/day_070131/041518213122196_ifRQe5l71Amu.jpg
十、珍珠丸子
我看北方的珍珠丸子好象都是用肉做的，味道咸鲜，四川的珍珠丸子是甜香，里面包有馅，黑芝麻白糖，外面是很漂亮的糯米，颗颗晶莹剔透，吃了麻辣的东西，可以用来换换口味。
http://bbs.my0511.com/bbsatt/day_070131/041518218592579_lXnhHPpcu1jE.jpg
十一、肥肠粉：肥肠粉最著名的应该算是双流的“白家粉肠粉”了。
http://bbs.my0511.com/bbsatt/day_070131/041518213592533_S9M8uUV0JD8p.jpg
十二、锅魁：四川堪称锅魁王国，各地城乡随处可见，不分雅俗人人都吃。
http://bbs.my0511.com/bbsatt/day_070131/041518219682191_kxUF2qGNB2Tx.jpg
现在锅魁种类很多，除了传统的白面锅盔和椒盐锅魁，还有什么鸡片锅魁、肺片锅魁、鸡米锅魁、素锅魁。。。
http://bbs.my0511.com/bbsatt/day_070131/041518227039955_qHuUK8kG5YRk.jpg
十三、蛋烘糕：有白糖、红糖拌和的，有蜂蜜调制的。烘烤时有的加进芝麻、核桃、花生仁、樱桃等不同馅心；有的还夹进肉馅、菜馅，烘出咸鲜味，蛋烘糕的品种愈加丰富。
http://bbs.my0511.com/bbsatt/day_070131/0415182201988_69Av3dwIzF1E.jpg
十四、冒血旺：毛血旺又叫“冒血旺”，其原料以鸭血、牛百叶、豆芽等为主，以鳝鱼、鱿鱼等辅料来提鲜，其味道应是麻、辣、鲜、香四味俱全。
http://bbs.my0511.com/bbsatt/day_070131/041518227186258_wPHl9AGG2grx.jpg
十五、烧烤
http://bbs.my0511.com/bbsatt/day_070131/041518225157654_V0O2v4qCaMlJ.jpg
http://bbs.my0511.com/bbsatt/day_070131/04151822782943_VUw4xtJV5yoV.jpg
炒田螺：
http://bbs.my0511.com/bbsatt/day_070131/041518229213219_XnXCa2Ravemj.jpg
炒龙虾：
http://bbs.my0511.com/bbsatt/day_070131/041518234686086_Ki8KuI5e2U8O.jpg
香辣蟹：
http://bbs.my0511.com/bbsatt/day_070131/041518231406304_LpX7OvoJtV9f.jpg
十六、水煮肉片
http://bbs.my0511.com/bbsatt/day_070131/041518237188443_u4sTQ6xIZpLY.jpg
水煮鱼：
http://bbs.my0511.com/bbsatt/day_070131/041518247658370_ySeReMwjGJht.jpg
http://bbs.my0511.com/bbsatt/day_070131/04151824311806_QNX9MHGWpr2Q.jpg
十七、冰粉
http://bbs.my0511.com/bbsatt/day_070131/041518241716008_AUsSv7abVSJt.jpg
十八、鸡丝凉面
http://bbs.my0511.com/bbsatt/day_070131/041518249215518_EqTNtuGSTmBu.jpg
十九、凉串串：热串串就是小火锅，凉串串类似凉菜，也是一串串穿起卖的，一般素的一毛荤的五毛。http://bbs.my0511.com/bbsatt/day_070131/041518253436385_AVIUaRdvtezX.jpg
素的，藕片，土豆，大头菜，海白菜，海带，青笋，贡菜==
http://bbs.my0511.com/bbsatt/day_070131/041518253287713_kwicTPBdUyII.jpg
二十、三大炮
http://bbs.my0511.com/bbsatt/day_070131/041518259219049_jYJWGh3Fhy7P.jpg
二十一、豆腐脑
http://bbs.my0511.com/bbsatt/day_070131/041518252819972_uoMs7IDSLhpa.jpg
二十二、韩包子：“韩包子”里也不是只卖包子，各种四川小吃都有，还有小围炉，适合2-3个人吃。
http://bbs.my0511.com/bbsatt/day_070131/041518264375510_Gf3SesSv1z3i.jpg
二十三、麻婆豆腐
http://bbs.my0511.com/bbsatt/day_070131/041518262815118_sZHImdEXFCXc.jpg
二十四、担担面
http://bbs.my0511.com/bbsatt/day_070131/041518268289329_THaWjGmxXXp3.jpg
二十五、莲茸层层酥：[原 料]面粉、猪脂(微冻)、莲茸馅、白糖粉、清水、精炼油、胭脂红食色素适量、水果罐头适量。
http://bbs.my0511.com/bbsatt/day_070131/041518265627828_P54MnYvjCoDE.jpg
二十六、黄凉粉：
http://bbs.my0511.com/bbsatt/day_070131/041518264219526_5CuQJ1g68WXf.jpg
白凉粉：
http://bbs.my0511.com/bbsatt/day_070131/041518261253846_dDzFbS7ZHKNs.jpg
二十七、醪糟
http://bbs.my0511.com/bbsatt/day_070131/041518265934526_lgJYVyVQIoVn.jpg
二十八、奶汤面和钵钵鸡：
http://bbs.my0511.com/bbsatt/day_070131/041518278757706_b1diKYxDtZV9.jpg
http://bbs.my0511.com/bbsatt/day_070131/041518277188188_DFZ36PAAjGqq.jpg
二十九、猪儿粑：泸州猪儿粑，选料考究，制作精细，质量优良，以其糍和而味香糯软而不粘牙的独特风格，成为泸州名小吃之一。
http://bbs.my0511.com/bbsatt/day_070131/041518272341438_YVHfVANu3pbS.jpg
三十、黄粑：黄粑： 泸州黄粑色泽金黄、香气浓郁、味甜糍和。http://bbs.my0511.com/bbsatt/day_070131/041518276712382_5cvjQbnYF8Hh.jpg
三十一、白糕：： 泸州白糕选用上熟大米、白糖、桂花、猪油为原料，另一种美食叫白糕，是白糖米糕。
http://bbs.my0511.com/bbsatt/day_070131/041518272034503_18fwz37CvxRN.jpg
三十二、龙眼包子
http://bbs.my0511.com/bbsatt/day_070131/04151827313100_qeH9GKljWRBG.jpg
三十三、跷脚牛肉
http://bbs.my0511.com/bbsatt/day_070131/04151827468812_YeGz76KevQWa.jpg
三十四、架烧白肉：
http://bbs.my0511.com/bbsatt/day_070131/041518285788039_ANGdWaoYCkIi.jpg
http://bbs.my0511.com/bbsatt/day_070131/041518284849491_Do1zrxZgWF0R.jpg
三十五、口水鸡
http://bbs.my0511.com/bbsatt/day_070131/041518285788039_ANGdWaoYCkIi.jpg
http://imgcache.qq.com/ac/b.gif 我特别想吃.
我想去四川^ 学习啦，看着很漂亮 看着就饿了，好想吃。 俺只听说川妹子好看
没想到四川的小吃看着也这么诱人`` 俺还要再顶一下
我顶.... 哪里可以学呀？
页:
[1]
